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殼聚糖廣泛存在于幾丁質內，而自然界中的幾丁質的存在也是非常廣泛的。殼聚糖又被我們稱為脫乙酰甲殼素，它的性能十分的優(yōu)良，而且在各行各業(yè)之中都能夠有所應用，所以殼聚糖在我們的生活之中是非常重要的。

  金殼表示羧甲基殼聚糖表示殼聚糖是由幾丁質經過脫乙酰作用而獲取的。殼聚糖在食品行業(yè)、醫(yī)藥行業(yè)、化工行業(yè)等其他的行業(yè)之內都是有較大的作用，而且針對于患者，殼聚糖還有降血脂與降血糖的作用，所以說殼聚糖在醫(yī)藥行業(yè)之中的應用也是非常的廣泛且重要的。

為什么我們的生活中離不開殼聚糖？

 金殼表示羧甲基殼聚糖告訴我們，純殼聚糖是一種白色會這是灰白色的半透明的粉狀固體，而且無味、無臭、無毒，并且純殼聚糖還會略微帶有珍珠的光澤。我們再制造殼聚糖的時候，通常都是有不同的粘度，而不同粘度的殼聚糖在制作不同的產品時所需求的也都是不同的。

  除此之外，殼聚糖在特定的條件下能夠發(fā)生各種各樣的化學反應，也能夠因此生成具有不同性能的殼聚糖衍生物，所以殼聚糖的我應用范圍也是由此擴大。